Món ngon cho ngày hội ngộ

Chickkosoc

Hai tháng rồi gia đình người bạn thân mới có thời gian tụ tập ở nhà bạn, bọn trẻ ríu rít nô đùa, hai ông chồng bình luận chiến sự. Bạn và cô bạn thân sẽ làm món gì cho cả trẻ con và người lớn?

1. Sườn non kho nước dừa

Nguyên liệu:

- 600g sườn non

- ½ lít nước dừa tươi

- 5 cọng hành lá

- 1 củ hành tây

- 2 thìa cà phê tỏi băm

- 2 thìa cà phê hành tím băm

- 3 thìa súp nước mắm

- 2 thìa súp đường

- ½ thìa cà phê tiêu

- 4 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr

                               
Đăng nhập/Đăng ký mở rộng

Thực hiện:

- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, khoảng 2 ngón tay, để ráo. Hành lá tước sợi, hành tây cắt múi cau

- Ướp sườn với đường, tỏi băm, hành tím băm, để 10 phút cho thịt mềm

- Bắc nồi sườn lên bếp, cho nước dừa vào, nấu riu riu khoảng 10 phút, nêm nước mắm, hạt nêm từ thịt Knorr, nấu đến khi nước dừa sắc xuống thành màu vàng mật ong

- Khi sườn đã vừa mềm, cho hành tây vào đảo qua để hành vừa giòn là được Món ăn đạt yêu cầu khi sườn mềm mà không nát, có màu vàng nâu đẹp Múc ra đĩa, rắc tiêu và hành lá lên trên.

Mách bạn: Trước khi kho sườn non nên ướp sườn với đường và hành tỏi trước khoảng 10 phút rồi bắc lên bếp kho đến khi chín thịt rồi mới nêm gia vị mặn vào như: nước mắm, muối, hạt nêm từ thịt Knorr... làm như thế thịt sẽ mềm và ngon hơn. Nước dừa dùng đến đâu chặt đến đấy, không để ngoài không khí lâu sẽ mất mùi vị, không ngon.

2. Mực xào rau củ

Nguyên liệu:

- 200g mực

- 100g bông cải

- 100g nấm hương

- 100g nấm rơm

- ½ củ cà rốt

- 1 thìa cà phê hành, tỏi băm

- 4 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr

- 2 thìa súp dầu ăn

- 3 cọng hành lá

- 5 cọng ngò

- 1/4 thìa cà phê tiêu

                               
Đăng nhập/Đăng ký mở rộng

Thực hiện:

- Mực làm sạch, khứa vảy rồng nhuyễn

- Bông cải cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối. Cà rốt tỉa hoa, xắt lát dày

- Nấm hương, nấm rơm ngâm nước muối, cắt chân, rửa sạch, chẻ đôi

- Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho mực vào xào nhanh tay khi vừa cong miếng mực. Thả tiếp bông cải, nấm hương, nấm rơm và cà rốt vào xào Nêm hạt nêm từ thịt Knorr vào, nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp

- Cho món xào ra đĩa, rắc hành ngò và tiêu lên trên, dùng nóng

Mách bạn: Khi xào mực nên để lửa lớn, cho mực vào xào nhanh tay thì mực giòn và không ra nước làm mực ngọt hơn. Các loại nấm luôn phải ngâm nước muối để loại bớt độc tố. Bông cải ngâm nước muối để nếu có sâu thì chúng sẽ bò ra khỏi kẽ lá và giảm bớt phần nào thuốc trừ sâu (nếu có).

3. Gà hấp hành

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta ( khoảng 1kg)

- 300g hành lá

- 2 củ hành tây

- 1 thìa cà phê tiêu hạt đập giập

- 2 thìa cà phê đường

- 1 thìa súp nước mắm ngon

- 1 thìa súp dầu ăn

- 1 thìa súp hạt nêm từ thịt Knorr

                               
Đăng nhập/Đăng ký mở rộng

Thực hiện:

- Gà mua về trụng nước sôi làm sạch hoặc mua gà làm sẵn ở chợ, rửa sạch qua nước muối và nhặt sạch lông con

- Hành lá, bóc sạch vỏ, bỏ lá uá, tước sợi

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt múi cau

- Ướp gà với đầu hành trắng tước sợi, 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, 1 thìa súp nước mắm ngon, dầu ăn, đường cho đều nguyên con gà

- Cho gà đã ướp vào xửng hấp cách thủy 30 phút, gà chín chặt gà hoặc xé phay thành miếng vừa ăn. Trộn gà xé phay với hành lá còn lại, hành củ, 2 thìa súp nước mắm ngon, 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr. Mang hấp tiếp khoảng 15 phút cho thấm đều

- Dùng nóng, chấm muối tiêu chanh.

Mách bạn:

- Gà mua về làm hay mua loại làm sẵn cũng được nhưng khi sơ chế nên chà muối và nhổ lông con thật sạch để khỏi bị hôi lông

- Khi hấp tính thời gian hấp nên tính giờ từ lúc nước bắt đầu sôi thì mới canh được chính xác thời gian gà chín

- Vì hấp cách thủy nên phải hấp gà làm 2 lần cho gà chín đều

4. Canh chua tôm hoa so đũa

Nguyên liệu:

- 200g hoa so đũa trắng

- 100g hoa so đũa tím

- 300g tôm sú

- 2 trái cà chua

- 2 vắt me khô

- 1 thìa súp nước mắm

- 2 thìa súp đường

- 1 thìa súp hạt nêm từ thịt Knorr

- 1 thìa cà phê tỏi xay

- 1 thìa cà phê dầu ăn

- Hành lá, ngò gai, ngò om, ớt xắt

                               
Đăng nhập/Đăng ký mở rộng

Thực hiện:

- Tôm sú cắt bỏ đầu đuôi và chân, rửa sạch, để ráo. Me cho nước sôi vào ngâm nở, giằm lấy nước chua, lọc bỏ hạt

- Bông so đũa bỏ bớt lá giập, nhặt bỏ nhụy trong cho khỏi đắng. Cà chua cắt múi cau, bỏ cuống. Hành lá, ngò gai, ngò om rửa sạch cắt nhỏ. Ớt thái lát mỏng

- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm vào xào săn cùng với cà chua, thêm nước vào nấu sôi. Nêm nước me, hạt nêm từ thịt Knorr, đường, nước mắm sao cho có vị chua mặn ngọt.

- Cho bông so đũa vào, tắt bếp Múc canh ra tô, rắc rau thơm và ớt vào.

Mách bạn:

- Khi cho bông so đũa vào, nên tắt lửa ngay để bông giòn. Sau khi nấu, có thể phi tỏi cho vàng thơm rồi cho vào tô canh, món canh sẽ dậy mùi và đúng vị canh chua hơn.

- Nấu canh chua thì phải có ớt, nếu không ăn được cay có thể cho ớt vào nấu trong nước sôi để bớt cay mà lại có mùi ớt rất ngon.